A.氧氣
B.濕度
C.溫度
D.紅外線
E.紫外線
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A.組氨酸
B.肉毒毒素
C.腸毒素
D.龍葵素
E.組胺
A.皮膚、腮
B.肝臟、心臟
C.卵巢、肝臟
D.腮、鰭
E.魚卵、肝臟
A.餅干
B.蛤蜊
C.剩飯
D.帶魚
E.雞蛋
A.0.5%
B.3.5%
C.7.5%
D.9.5%
E.10.5%
A.夏季食物易受污染
B.進(jìn)食熟肉類食品多
C.人口流動性大
D.氣溫較高,微生物易于生長繁殖
E.生熟交叉污染
A.神經(jīng)系統(tǒng)
B.肝臟
C.腎臟
D.血液
E.胃腸
A.患者曾進(jìn)食同一批某種食物
B.潛伏期短
C.急性胃腸道癥狀為主
D.很多人同時發(fā)病
E.有明顯的季節(jié)性
A.防氧化
B.著色
C.增味
D.發(fā)色
E.防霉變
A.食品成分對其生長有一定影響
B.一般Aw<0.7時不能生長
C.多數(shù)產(chǎn)毒溫度低于最適生長溫度
D.環(huán)境相對濕度低于70%有利于產(chǎn)毒
E.可通過降低氧氣含量來抑制霉菌生長
A.形似醉酒,俗稱“醉谷病”
B.意識障礙
C.早期昏迷
D.血壓下降明顯
E.呼吸麻痹
最新試題
黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定嬰兒代乳食品()。
下列化學(xué)污染物對神經(jīng)系統(tǒng)有損傷的是()。
下列化學(xué)污染物中可來自于體內(nèi)合威的是()。
黃曲霉毒素屬于()。
易被副溶血性弧菌污染的食物是()。
可以引起骨質(zhì)疏松和骨折的有害金屬是()。
毒蕈中毒屬于下列哪類食物中毒()。
下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷()。
肉毒梭菌食物中毒常見中毒食品為()。
亞甲藍(lán)是下列哪類化學(xué)污染物的特效解毒劑()。