A.餅干
B.蛤蜊
C.剩飯
D.帶魚
E.雞蛋
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A.0.5%
B.3.5%
C.7.5%
D.9.5%
E.10.5%
A.夏季食物易受污染
B.進(jìn)食熟肉類食品多
C.人口流動(dòng)性大
D.氣溫較高,微生物易于生長繁殖
E.生熟交叉污染
A.神經(jīng)系統(tǒng)
B.肝臟
C.腎臟
D.血液
E.胃腸
A.患者曾進(jìn)食同一批某種食物
B.潛伏期短
C.急性胃腸道癥狀為主
D.很多人同時(shí)發(fā)病
E.有明顯的季節(jié)性
A.防氧化
B.著色
C.增味
D.發(fā)色
E.防霉變
A.食品成分對其生長有一定影響
B.一般Aw<0.7時(shí)不能生長
C.多數(shù)產(chǎn)毒溫度低于最適生長溫度
D.環(huán)境相對濕度低于70%有利于產(chǎn)毒
E.可通過降低氧氣含量來抑制霉菌生長
A.形似醉酒,俗稱“醉谷病”
B.意識障礙
C.早期昏迷
D.血壓下降明顯
E.呼吸麻痹
A.甲基汞
B.N-亞硝基化合物
C.黃曲霉毒素
D.雜環(huán)胺化合物
E.有機(jī)氯
A.可導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡
B.可引起腸源性青紫癥
C.亞甲藍(lán)是其特效解毒劑
D.可導(dǎo)致組織缺氧
E.中毒原因是高鐵血紅蛋白被還原為亞鐵血紅蛋白
A.魚肉無毒
B.以卵巢毒性最大,肝臟次之
C.對熱不穩(wěn)定,加熱可分解
D.鹽腌或日曬能破壞
E.pH<7時(shí)可被破壞
最新試題
黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定嬰兒代乳食品()。
下列各種菌中引起毒素型中毒且所產(chǎn)毒素耐熱的是()。
可以引起骨質(zhì)疏松和骨折的有害金屬是()。
葡萄球菌食物中毒的好發(fā)食品是()。
下列化學(xué)污染物中可來自于體內(nèi)合威的是()。
砷化物中毒有效解毒劑()。
引起副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品是()。
赤霉病麥中毒屬于()。
黃曲霉毒素屬于()。
可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是()。