A.食品成分對其生長有一定影響
B.一般Aw<0.7時不能生長
C.多數(shù)產(chǎn)毒溫度低于最適生長溫度
D.環(huán)境相對濕度低于70%有利于產(chǎn)毒
E.可通過降低氧氣含量來抑制霉菌生長
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.形似醉酒,俗稱“醉谷病”
B.意識障礙
C.早期昏迷
D.血壓下降明顯
E.呼吸麻痹
A.甲基汞
B.N-亞硝基化合物
C.黃曲霉毒素
D.雜環(huán)胺化合物
E.有機氯
A.可導致呼吸衰竭而死亡
B.可引起腸源性青紫癥
C.亞甲藍是其特效解毒劑
D.可導致組織缺氧
E.中毒原因是高鐵血紅蛋白被還原為亞鐵血紅蛋白
A.魚肉無毒
B.以卵巢毒性最大,肝臟次之
C.對熱不穩(wěn)定,加熱可分解
D.鹽腌或日曬能破壞
E.pH<7時可被破壞
A.二呋喃環(huán)末端有雙鍵的毒性大
B.耐熱,一般烹調(diào)方法不能破壞
C.在紫外光照射下產(chǎn)生熒光
D.皆溶于水
E.在堿性條件下,其內(nèi)酯環(huán)易破壞
A.美藍
B.二巰基丙醇
C.亞硝酸異戊酯
D.硫代硫酸鈉
E.亞硝酸鈉
A.煙曲霉毒素
B.橘青霉毒素
C.黃曲霉毒素
D.展青霉毒素
E.赭曲霉毒素
A.亞硝胺
B.組胺
C.肉毒毒素
D.細菌毒素
E.氰苷
A.甲醇
B.超重
C.琥珀酸
D.酒石酸
E.乙醇
A.體溫升高至40℃
B.神經(jīng)麻痹
C.急性胃腸炎
D.全身青紫
E.頭暈、頭痛
最新試題
毒蘑菇中毒屬于()。
下列哪種物質(zhì)引起的食物中毒臨床上表現(xiàn)為胃腸道癥狀()。
可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是()。
黃曲霉毒素屬于()。
葡萄球菌食物中毒的好發(fā)食品是()。
以家庭自制發(fā)酵品及罐頭食品為污染對象的菌為()。
肉毒毒素中毒的特效解毒劑()。
砷化物中毒有效解毒劑()。
可以引起骨質(zhì)疏松和骨折的有害金屬是()。
下列食物中毒中屬于化學性的是()。