A.蛋白質(zhì)
B.水
C.胡蘿卜素
D.碳水化合物
E.脂肪
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A.酸味
B.甜味
C.辣味
D.苦味
E.以上均不是
A.亮氨酸含量較低
B.蛋氨酸含量較低
C.不含抗胰蛋白酶的因子
D.蛋氨酸含量較高
E.含有抗胃蛋白酶的因子
A.纖維
B.糊精
C.果糖
D.淀粉
E.葡萄糖
A.豬瘦肉中的高于羊瘦肉
B.豬瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C.兔肉的脂肪含量也較低
D.鴨和鵝的脂肪含量最低
E.牛肉的脂肪含量較低,蛋白含量高
A.品種
B.季節(jié)
C.飼料
D.禽類(lèi)的存活率
E.產(chǎn)地
A.氟
B.磷
C.鐵
D.銅
E.鋅
A.谷蛋白
B.白蛋白
C.球蛋白
D.酪蛋白
E.醇溶蛋白
A.植物紅細(xì)胞血凝素
B.黃酮類(lèi)
C.大豆蛋白
D.脂肪氧化酶
E.酚糖苷
A.蛋殼顏色
B.品種
C.食用部分
D.產(chǎn)地
E.煮蒸的烹調(diào)方法
A.先切后洗
B.先洗后切
C.急火快炒
D.現(xiàn)切現(xiàn)炒
E.現(xiàn)洗現(xiàn)炒
最新試題
在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生()。
米面蛋白中含量較低的氨基酸是()。
生物價(jià)是()。
蛋白質(zhì)含量最高的食物是()。
屬于不溶性纖維的是()。
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是()。
主要存在于奶制品的雙糖為()。
下述指標(biāo)中,脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是()。
維生素E最好的食物來(lái)源是()。
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是()。