A.去蒂→去尖→撕去兩邊的筋→清洗
B.去尖→去蒂→清洗→撕去兩邊的筋
C.清洗→去蒂→去尖→撕去兩邊的筋
D.撕去兩邊的筋→去蒂→去尖→清洗
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A.春夏
B.夏秋
C.秋冬
D.冬春
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
A.洗滌→刨去外皮→切頭去尾
B.切頭去尾→刨去外皮→洗滌
C.切頭去尾→洗滌→刨去外皮C刨去外皮→切頭去尾→洗滌
A.春夏
B.夏秋
C.秋冬
D.冬春
A.洗去污垢→溫水浸泡→冷水鍋中燜煮→去腥燜煮→入味燜煮→發(fā)透回軟
B.溫水浸泡→洗去污垢→冷水鍋中燜煮→去腥燜煮→入味燜煮→發(fā)透回軟
C.洗去污垢→溫水浸泡→發(fā)透回軟→冷水鍋中燜煮→去腥燜煮→入味燜煮
D.溫水浸泡→發(fā)透回軟→洗去污物→冷水鍋中燜煮→去腥燜煮→入味燜煮
A.溫水搓洗→摘去老筋→加紹興酒浸泡→放入蔥姜,上蒸籠蒸透
B.摘去老筋→溫水搓洗→加紹興酒浸泡→放入蔥姜,上蒸籠蒸透
C.加紹興酒浸泡→放入蔥姜,上蒸籠蒸透→摘去老筋→溫水搓洗
D.溫水搓洗→去除雜質(zhì)→加紹興酒浸泡→放入蔥姜,上蒸籠蒸透
A.用熱水洗去油垢→開水泡→發(fā)透后用清水浸泡→加調(diào)料入蒸籠蒸
B.開水泡→用熱水洗去油垢→發(fā)透后用清水浸泡→加調(diào)料入蒸籠蒸
C.開水泡→發(fā)透后用清水浸泡→用熱水洗去油垢→加調(diào)料入蒸籠蒸
D.用熱水洗去油垢→開水泡→加調(diào)料入蒸籠蒸→發(fā)透后用清水浸泡
A.2500
B.2000
C.2300
D.2600
A.1300
B.1500
C.1600
D.1800
A.清洗表面→漂洗去雜質(zhì)→清水浸泡→切絲→清水浸泡
B.清洗表面→清水浸泡→漂洗去雜質(zhì)→切絲→清水浸泡
C.清洗表面→清水浸泡→切絲→漂洗去雜質(zhì)→清水浸泡
D.清水浸泡→清洗表面→漂洗去雜質(zhì)→切絲→清水浸泡
最新試題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。