A.奶酪
B.奶粉
C.煉乳
D.奶油
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A.小紅腸
B.哈爾濱紅腸
C.西式火腿
D.大紅腸
A.水發(fā)
B.馬乳
C.羊乳
D.牛乳
A.豬腸
B.牛腸
C.羊腸
D.驢腸
A.廣東臘腸
B.南京香肚
C.哈爾濱大眾紅腸
D.湖南大香腸
A.咸肉
B.臘肉
C.香腸
D.火腿
A.香腸
B.臘肉
C.咸肉
D.火腿
A.南腿
B.北腿
C.云腿
D.風(fēng)腿
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
A.畜肝
B.畜心
C.畜肺
D.畜腎
A.羊肉
B.牛肉
C.兔肉
D.驢肉
最新試題
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
白煨臍門(mén)時(shí),需要先將臍門(mén)清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。