A.廣東臘腸
B.南京香肚
C.哈爾濱大眾紅腸
D.湖南大香腸
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A.咸肉
B.臘肉
C.香腸
D.火腿
A.香腸
B.臘肉
C.咸肉
D.火腿
A.南腿
B.北腿
C.云腿
D.風(fēng)腿
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
A.畜肝
B.畜心
C.畜肺
D.畜腎
A.羊肉
B.牛肉
C.兔肉
D.驢肉
A.蒙古牛
B.德昌牛
C.天祝牛
D.濱湖牛
A.華北型豬
B.華中型豬
C.華南型豬
D.江海型豬
A.高原型豬
B.華北型豬
C.江海型豬
D.西南型豬
A.金華豬
B.榮昌豬
C.長(zhǎng)白豬
D.內(nèi)江豬
最新試題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。