A.南腿
B.北腿
C.云腿
D.風(fēng)腿
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A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
A.畜肝
B.畜心
C.畜肺
D.畜腎
A.羊肉
B.牛肉
C.兔肉
D.驢肉
A.蒙古牛
B.德昌牛
C.天祝牛
D.濱湖牛
A.華北型豬
B.華中型豬
C.華南型豬
D.江海型豬
A.高原型豬
B.華北型豬
C.江海型豬
D.西南型豬
A.金華豬
B.榮昌豬
C.長(zhǎng)白豬
D.內(nèi)江豬
A.5
B.12
C.20
D.24
A.2500克
B.3500克
C.6500克
D.7500克
A.1000克
B.1500克
C.2000克
D.2500克
最新試題
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法,如具象、抽象、意象等。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。