單項(xiàng)選擇題不屬于含鈣豐富的食物的是()

A.黃豆
B.牛奶
C.海帶
D.豬肝
E.綠葉蔬菜


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1.單項(xiàng)選擇題基因調(diào)控后的高賴(lài)氨酸玉米中,何種蛋白含量下降()

A.清蛋白
B.醇溶蛋白
C.酪蛋白
D.球蛋白
E.谷胚蛋白

2.單項(xiàng)選擇題以日本為代表的膳食模式,其特點(diǎn)是()

A.動(dòng)物性食物為主
B.蛋白質(zhì)、脂肪攝入均不足
C.食物質(zhì)量不高
D.易出現(xiàn)富貴病
E.是較為理想的膳食結(jié)構(gòu)

3.單項(xiàng)選擇題雞蛋蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高是由于()

A.蛋白質(zhì)含量13%~15%
B.含人體所需要的各種必須氨基酸
C.構(gòu)成模式與合成人體蛋白質(zhì)模式相近
D.生物學(xué)價(jià)值達(dá)95%以上
E.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA的是()

A.DRIs
B.EAR
C.AI
D.RNI
E.UL

5.單項(xiàng)選擇題制作油條時(shí),幾乎全部損失的營(yíng)養(yǎng)素是()

A.維生素B2
B.煙酸
C.維生素B1
D.蛋白質(zhì)
E.無(wú)機(jī)鹽

6.單項(xiàng)選擇題維生素B1又稱(chēng)為()

A.核黃素
B.生育酚
C.抗神經(jīng)炎因子
D.視黃醇
E.抗癩皮病因子

7.單項(xiàng)選擇題含鋅較低的食品是()

A.肉類(lèi)
B.魚(yú)類(lèi)
C.蛋類(lèi)
D.蔬菜
E.貝殼類(lèi)

8.單項(xiàng)選擇題正常成人膳食中脂肪提供熱量占每日攝入總熱量的()

A.10%~12%
B.12%~14%
C.10%~15%
D.10%~20%
E.20%~30%

9.單項(xiàng)選擇題影響基礎(chǔ)代謝的因素是()

A.氣溫
B.食物特殊動(dòng)力作用
C.體力勞動(dòng)強(qiáng)度
D.生長(zhǎng)發(fā)育
E.以上都是

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