單項選擇題對于孕婦、乳母。其體內攝入氮與排出氮之間的關系為（）

A.I=（U+F+S）
B.I>（U+F+S）
C.I<（U+F+S）
D.正相關
E.負相關


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1.單項選擇題在哪種情況下，機體為正氮平衡（）

A.饑餓
B.進食低質量蛋白
C.攝入氮>排出氮
D.糖尿病
E.攝入氮<排出氮

3.單項選擇題成人膳食脂肪適宜攝入量以占總能量百分比計算為（）

A.5％～8％
B.10％～15％
C.20％～30%
D.35％～40％
E.45％～50％

4.單項選擇題對某5歲男童進行的膳食調查結果，其宏量營養(yǎng)素的攝入量，分別是蛋白質71.5g、脂肪45g、碳水化合物192g，應對其作出的最佳膳食營養(yǎng)素建議是（）

A.增加碳水化合物供能比至65%
B.降低蛋白質供能比至10%～12%
C.降低碳水化合物和脂肪的攝入量
D.降低蛋白質攝入量，增加碳水化合物攝入量
E.降低蛋白質和脂肪的攝入量

5.單項選擇題能量推薦攝入量（RNI）等于該人群能量的（）

A.平均需要量
B.平均需要量+2個標準差
C.平均需要量+2個變異系數
D.平均需要量+10%
E.平均需要量+20%

6.單項選擇題營養(yǎng)素攝入量達到EAR的時候，發(fā)生營養(yǎng)素不足的概率為（）

A.0
B.0.1
C.0.5
D.0.75
E.AR是平均需要量的縮寫。EAR是指能滿足該特定性別、年齡及生理狀況群體中半數個體的需要量的攝入水平

7.單項選擇題肉中檢出大量厭氧菌，說明該肉（）

A.將要變質
B.變質早期
C.變質中期
D.變質晚期
E.新鮮肉

8.單項選擇題糧谷類的安全水分是（）

A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.16%～18%

9.單項選擇題大量研究表明，多攝入纖維類物質對人體具有重要的保護作用，但不包括（）

A.增強腸道功能、有利糞便排出
B.降低血糖和血膽固醇
C.控制體重和減肥
D.預防結腸癌
E.促進某些礦物質的吸收