單項(xiàng)選擇題二氧化硫在果酒中的作用不包括()

A.殺菌
B.抗氧化
C.澄清
D.增香


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2.單項(xiàng)選擇題白酒中總酯的測(cè)定過(guò)程中,皂化前滴定終點(diǎn)的顏色是()

A.粉紅色
B.無(wú)色
C.紫色
D.橄欖綠色

4.單項(xiàng)選擇題果酒中的揮發(fā)酸不包括()

A.甲酸
B.乙酸
C.丙酸
D.丁酸

6.單項(xiàng)選擇題葡萄酒總酸測(cè)定分析結(jié)果表述,葡萄酒總酸以()計(jì)。

A.乙酸
B.酒石酸
C.碳酸
D.磷酸

7.單項(xiàng)選擇題白酒總酸測(cè)定分析結(jié)果表述,白酒總酸以()計(jì)。

A.乙酸
B.酒石酸
C.碳酸
D.磷酸

8.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中干浸出物含量測(cè)定時(shí),將樣品蒸發(fā)至原體積的1/3,作用是除去()

A.可溶性物質(zhì)
B.醇類(lèi)物質(zhì)
C.小分子物質(zhì)
D.大分子物質(zhì)