單項(xiàng)選擇題果酒中的揮發(fā)酸不包括()

A.甲酸
B.乙酸
C.丙酸
D.丁酸


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2.單項(xiàng)選擇題葡萄酒總酸測(cè)定分析結(jié)果表述,葡萄酒總酸以()計(jì)。

A.乙酸
B.酒石酸
C.碳酸
D.磷酸

3.單項(xiàng)選擇題白酒總酸測(cè)定分析結(jié)果表述,白酒總酸以()計(jì)。

A.乙酸
B.酒石酸
C.碳酸
D.磷酸

4.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中干浸出物含量測(cè)定時(shí),將樣品蒸發(fā)至原體積的1/3,作用是除去()

A.可溶性物質(zhì)
B.醇類物質(zhì)
C.小分子物質(zhì)
D.大分子物質(zhì)

7.單項(xiàng)選擇題葡萄酒中干浸出物的含量是用()測(cè)出來(lái)的。

A.直接干燥法
B.滴定法
C.密度瓶法
D.比色法