單項(xiàng)選擇題常用于反映兒童體重/身高較長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的是（）

A.理想體重或體質(zhì)指數(shù)
B.皮褶厚度
C.身高別體重
D.年齡別身高
E.上臂圍


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1.單項(xiàng)選擇題常用于反映兒童體重/身高當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的是（）

A.理想體重或體質(zhì)指數(shù)
B.皮褶厚度
C.身高別體重
D.年齡別身高
E.上臂圍

2.單項(xiàng)選擇題RNI指的是（）

A.膳食營(yíng)養(yǎng)推薦攝入量
B.營(yíng)養(yǎng)生理需要量
C.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
D.食品水分活性
E.人體每日容許攝入量

3.單項(xiàng)選擇題RNI制訂基礎(chǔ)是（）

A.膳食營(yíng)養(yǎng)供給量
B.營(yíng)養(yǎng)生理需要量
C.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
D.食品水分活性
E.人體每日容許攝入量

4.單項(xiàng)選擇題INQ指的是（）

A.膳食營(yíng)養(yǎng)供給量
B.營(yíng)養(yǎng)生理需要量
C.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
D.食品水分活性
E.人體每日容許攝入量

5.單項(xiàng)選擇題Aw指的是（）

A.膳食營(yíng)養(yǎng)供給量
B.營(yíng)養(yǎng)生理需要量
C.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
D.食品水分活性
E.人體每日容許攝入量

6.單項(xiàng)選擇題ADI是指（）

A.膳食營(yíng)養(yǎng)供給量
B.營(yíng)養(yǎng)生理需要量
C.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
D.食品水分活性
E.人體每日容許攝入量

7.單項(xiàng)選擇題蔬菜的酶參與自身的緩慢氧化過(guò)程（）

A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐爛作用

8.單項(xiàng)選擇題蔬菜打破休眠期而發(fā)生發(fā)芽成抽苔變化的過(guò)程（）

A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐爛作用

9.單項(xiàng)選擇題水果脫離果樹(shù)后的成熟過(guò)程（）

A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐爛作用

10.單項(xiàng)選擇題谷粒中纖維含量最多的是（）

A.胚乳
B.谷皮
C.淀粉細(xì)胞
D.糊粉層
E.胚芽