單項(xiàng)選擇題RNI指的是（）

A.膳食營(yíng)養(yǎng)推薦攝入量
B.營(yíng)養(yǎng)生理需要量
C.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
D.食品水分活性
E.人體每日容許攝入量


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1.單項(xiàng)選擇題RNI制訂基礎(chǔ)是（）

A.膳食營(yíng)養(yǎng)供給量
B.營(yíng)養(yǎng)生理需要量
C.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
D.食品水分活性
E.人體每日容許攝入量

2.單項(xiàng)選擇題INQ指的是（）

A.膳食營(yíng)養(yǎng)供給量
B.營(yíng)養(yǎng)生理需要量
C.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
D.食品水分活性
E.人體每日容許攝入量

3.單項(xiàng)選擇題Aw指的是（）

A.膳食營(yíng)養(yǎng)供給量
B.營(yíng)養(yǎng)生理需要量
C.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
D.食品水分活性
E.人體每日容許攝入量

4.單項(xiàng)選擇題ADI是指（）

A.膳食營(yíng)養(yǎng)供給量
B.營(yíng)養(yǎng)生理需要量
C.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
D.食品水分活性
E.人體每日容許攝入量

5.單項(xiàng)選擇題蔬菜的酶參與自身的緩慢氧化過(guò)程（）

A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐爛作用

6.單項(xiàng)選擇題蔬菜打破休眠期而發(fā)生發(fā)芽成抽苔變化的過(guò)程（）

A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐爛作用

7.單項(xiàng)選擇題水果脫離果樹(shù)后的成熟過(guò)程（）

A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐爛作用

8.單項(xiàng)選擇題谷粒中纖維含量最多的是（）

A.胚乳
B.谷皮
C.淀粉細(xì)胞
D.糊粉層
E.胚芽

9.單項(xiàng)選擇題谷粒中富含脂肪、維生素E等的是（）

A.胚乳
B.谷皮
C.淀粉細(xì)胞
D.糊粉層
E.胚芽

10.單項(xiàng)選擇題谷粒中富含磷、B族維生素等的是（）

A.胚乳
B.谷皮
C.淀粉細(xì)胞
D.糊粉層
E.胚芽