單項選擇題過多攝入會加速骨骼中鈣質(zhì)丟失的食物或營養(yǎng)素是（）

A.動物脂肪
B.動物蛋白
C.糖類
D.維生素
E.無機(jī)鹽


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1.單項選擇題缺乏后出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆等“3D”癥狀的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.葉酸
E.煙酸

2.單項選擇題屬于可溶性膳食纖維的是（）。

A.阿拉伯膠
B.戊聚糖
C.阿拉伯木糖
D.半乳糖醛酸
E.半乳聚糖

3.單項選擇題成年男子、輕體力勞動，蛋白質(zhì)推薦攝入量（RNI）為（）。

A.65g／d
B.75g／d
C.85g／d
D.95g／d
E.105g／d

4.單項選擇題屬于人體必需微量元素的是（）

A.鉻
B.錳
C.釩
D.錫
E.硼

5.單項選擇題成年女子、輕體力勞動能量推薦攝入量為（）。

A.2600kcal／d
B.2400kcal／d
C.2300kcal／d
D.3200kcal／d
E.1800kcal／d

6.單項選擇題在人體內(nèi)維生素C主要參與（）。

A.彈性纖維的合成
B.白細(xì)胞的合成
C.膠原蛋白的合成
D.肌球蛋白的合成
E.脂肪酸的合成

7.單項選擇題嬰兒需要9種必需氨基酸供給，除了成人需要的8種必需氨基酸以外，還需要（）。

A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.酪氨酸
D.組氨酸
E.脯氨酸

8.單項選擇題維生素D鈣缺乏時，老年人易發(fā)生（）。

A.囟門閉合不全
B.“X”形或“O”形腿
C.骨質(zhì)疏松癥
D.肋骨串珠
E.佝僂病

9.單項選擇題有關(guān)食物熱效應(yīng)的敘述，正確的是（）

A.食入熱食時出現(xiàn)滿頭大汗，故食物熱效應(yīng)最高點出現(xiàn)在進(jìn)食期間
B.食物的營養(yǎng)成分不同其熱效應(yīng)不同，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三者中脂肪的食物熱效應(yīng)最高
C.進(jìn)食速度快時，血液大量供應(yīng)消化系統(tǒng)，造成中樞系統(tǒng)、激素和酶的分泌速度降低，因而食物熱效應(yīng)相對降低
D.蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)消耗本身產(chǎn)生能量的30%
E.混合性食物熱效應(yīng)一般是基礎(chǔ)代謝的15%

10.單項選擇題導(dǎo)致乳糖不耐受性的原因是（）。

A.人體過敏性反應(yīng)
B.人體對乳糖攝入過多
C.先天性乳糖酶過多
D.先天性缺少或不能分泌乳糖酶
E.乳糖酶不能滅活