單項選擇題能抑制鋅吸收的因素是()

A.脂肪
B.動物蛋白
C.含磷化合物
D.葡萄糖
E.含硫化合物


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1.單項選擇題可作為脂肪替代品的物質(zhì)是()

A.低聚糖
B.蔗糖聚酯
C.膳食纖維
D.果膠
E.乳糖

2.單項選擇題中國人蛋白質(zhì)的主要食物來源為()

A.豆類及其制品
B.禽、畜肉類
C.蛋類
D.糧谷類
E.奶及奶制品

3.單項選擇題在加氧酶的作用下1分子β胡蘿卜素可以生成()

A.1分子視黃醛
B.2分子視黃醛
C.3分子視黃醛
D.4分子視黃醛
E.6分子視黃醛

4.單項選擇題植物蛋白質(zhì)利用率一般低于動物蛋白質(zhì),主要原因是()

A.植物蛋白質(zhì)含氮量低
B.必需氨基酸的模式不合理
C.膳食纖維含量多
D.與脂肪含量有關(guān)
E.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同

5.單項選擇題礦物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝特點是()

A.含量隨年齡增長而增加
B.可在體內(nèi)代謝中消失
C.分布較均勻
D.隨年齡增長,元素間比例變動較大
E.可提供能量

6.單項選擇題在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸的必需氨基酸為()

A.異亮氨酸
B.酪氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.苯丙氨酸

7.單項選擇題糖類與蛋白質(zhì)相比,其元素組成不含()

A.氮
B.氫
C.碳
D.氧
E.氯

8.單項選擇題有關(guān)蔗糖結(jié)構(gòu)的敘述正確的是()

A.兩個葡萄糖分子以α-鍵連接
B.一個葡萄糖分子和一個半乳糖分子以α-鍵連接
C.一個葡萄糖分子和一個果糖分子以α-鍵連接
D.兩個葡萄糖分子組成
E.由葡萄糖、果糖和半乳糖組成

9.單項選擇題食物蛋白質(zhì)中含量最低的必需氨基酸稱為()

A.第一限制氨基酸
B.限制氨基酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸
E.半必需氨基酸

最新試題

發(fā)生中毒和以下哪些因素有關(guān)()

題型:多項選擇題

進行食物污染調(diào)查時,被污染食品調(diào)查要包括的內(nèi)容有哪些()

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容易引起該類食物中毒的食物具有的特點有()

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和食物中毒調(diào)查有關(guān)的數(shù)學(xué)資料有哪些()

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提示:因食物導(dǎo)致的肉毒中毒危害很大,這些受污染的食物可能引起其他人生病,因此由食物導(dǎo)致的肉毒中毒個案,可能是一場疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例,應(yīng)立即著手調(diào)查的內(nèi)容包括()

題型:多項選擇題

提示:經(jīng)過流行病學(xué)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有7例與肉毒中毒癥狀一致的神經(jīng)癥狀患者。5例患者就醫(yī),4例住院。所有患者都是來自于最初病例的同一公共汽車公司,同一線路行駛的早班司機,且均在運行線路終點站的一家餐館用過餐。大約有58名司機在這條線路上行駛,27人為早班,16人為下午班,15人為晚班。盡管調(diào)查還在進行中,但為阻止食源性疾病的擴散,也應(yīng)盡快采取控制措施。當(dāng)資料提示但又不足以作出最后決定時,采取控制措施可依據(jù)的信息有()

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該起中毒事故屬何類食物中毒()

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造成和發(fā)生該類中毒的原因可能有哪些()

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