單項(xiàng)選擇題屬于常見污染食品的霉菌的是()

A.假單胞菌屬
B.弧菌屬
C.芽胞梭菌屬
D.鐮刀菌屬
E.嗜鹽球菌屬


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1.單項(xiàng)選擇題B族維生素?fù)p失最大的做飯方法是()。

A.蒸飯
B.電飯鍋煮飯
C.撈飯
D.青菜煮飯
E.蛋炒飯

2.單項(xiàng)選擇題下列哪類菌是引起罐頭變質(zhì)的主要因素()

A.嗜冷菌
B.嗜溫菌
C.嗜熱菌
D.好氧菌
E.兼性厭氧菌

3.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須多長時間進(jìn)行健康檢查()

A.每年
B.兩年
C.半年
D.三年
E.三年半

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于有機(jī)磷農(nóng)藥中毒表述錯誤的是()

A.可抑制體內(nèi)膽堿酯酶活性
B.導(dǎo)致膽堿能神經(jīng)興奮
C.可由誤食引起
D.潛伏期短
E.抑制中樞神經(jīng)

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于沙門菌表示正確的是()

A.革蘭陽性菌
B.較耐熱
C.被污染食品無感官性狀變化
D.最適宜生長溫度為37℃
E.耐高滲

6.單項(xiàng)選擇題以下為食物中毒發(fā)病特點(diǎn)的是()

A.潛伏期短
B.人與人之間傳染
C.一種與食物相關(guān)的慢性病
D.中毒患者臨床表現(xiàn)存在個體差異
E.無明顯季節(jié)性

7.單項(xiàng)選擇題哪種塑料單體對人體無害()

A.氯乙烯
B.苯乙烯
C.乙烯
D.甲醛
E.乙醛

8.單項(xiàng)選擇題陶瓷、搪瓷類容器主要的衛(wèi)生問題是()

A.有害金屬
B.添加劑
C.細(xì)菌污染
D.多環(huán)芳烴
E.苯胺類

9.單項(xiàng)選擇題食品包裝用紙?jiān)系男l(wèi)生問題不包括()

A.制紙?jiān)系霓r(nóng)藥污染
B.回收紙重新造紙
C.漂白劑
D.造紙機(jī)器
E.其他造紙的加工助劑

10.單項(xiàng)選擇題應(yīng)被淘汰的內(nèi)壁涂料是()

A.溶劑揮干成膜涂料
B.高溫液化涂料
C.加固化劑交聯(lián)成膜樹脂
D.氧化成膜樹脂
E.高分子乳液涂料