單項選擇題對鋅的吸收有促進作用的膳食成分是（）

A.大豆蛋白
B.鐵
C.膳食纖維
D.動物食品中的蛋白質
E.草酸鹽


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1.單項選擇題鋅的生理功能是（）

A.酶學效應
B.促進生長發(fā)育與組織再生
C.維持生物膜結構和功能
D.參與構成味覺素
E.以上全是

3.單項選擇題以下微量元素屬于人體必需微量元素的是（）

A.鉬
B.錳
C.硅
D.釩
E.鎳

4.單項選擇題評定鋅的營養(yǎng)狀況最常用的酶學指標是（）

A.血清鋅
B.發(fā)鋅
C.血漿堿性磷酸酶
D.金屬硫蛋白活性
E.唾液鋅

5.單項選擇題微量元素在人體內的含量（）

A.<0.001％
B.<0.01％
C.0.001％～0.1％
D.0.1％～1％
E.<1％

6.單項選擇題含鎂豐富的食品是（）

A.綠葉蔬菜
B.精制面粉
C.肉類
D.牛奶
E.雞蛋白

7.單項選擇題銅的生理功能包括（）

A.維持正常的造血功能
B.促進結締組織形成
C.參與超氧化物轉化
D.促進神經系統(tǒng)、皮膚、毛發(fā)健康
E.以上全是

8.單項選擇題以下關于鎂的生理功能敘述錯誤的一項是（）

A.參與三羧酸循環(huán)中氧化脫羧反應
B.無需鈣的協(xié)同作用，獨立維持神經和肌肉細胞膜電位
C.參與堿性磷酸酶、焦磷酸酶等的活動
D.參與ATP以及葡萄糖無氧分解
E.參與蛋白質的合成

9.單項選擇題鉀的生理功能包括（）

A.是酶的重要成分之一
B.維持體內酸堿平衡
C.維持正常的神經興奮性
D.A+B
E.B+C

10.單項選擇題鎂在血漿中的存在形式為（）

A.游離鎂和蛋白結合鎂
B.游離鎂
C.蛋白結合鎂
D.游離鎂、復合鎂、蛋白結合鎂
E.游離鎂和復合鎂