單項(xiàng)選擇題酶活性中心的敘述正確的是（）

A.與底物結(jié)合并使之轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的特定區(qū)域
B.必需基團(tuán)都在酶的活性中心
C.抑制劑都結(jié)合于酶的活性中心
D.都含有輔酶
E.酶的中心部位


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2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于酶的敘述正確的是（）

A.所有蛋白都有酶的活性
B.酶對(duì)底物都有絕對(duì)特異性
C.生物體內(nèi)的幾乎所有反應(yīng)都需要酶
D.酶是活細(xì)胞的產(chǎn)物，不能在細(xì)胞外發(fā)揮作用
E.其催化活性都需輔助因子

3.單項(xiàng)選擇題可用于蛋白質(zhì)定量的測定方法是（）

A.Folin-酚試劑反應(yīng)
B.雙縮脲反應(yīng)
C.茚三酮反應(yīng)
D.紫外分光光度法
E.以上都可以

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于變性蛋白質(zhì)的特點(diǎn)正確的是（）

A.黏度下降
B.溶解度增加
C.呈色反應(yīng)減弱
D.喪失原有的生物學(xué)活性
E.不易被胃蛋白酶水解

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述正確的是（）

A.蛋白酶作用使蛋白質(zhì)變性
B.加硫酸銨沉淀使蛋白質(zhì)變性
C.蛋白質(zhì)變性后易沉淀
D.蛋白質(zhì)變性后對(duì)280nm紫外光吸收消失
E.所有蛋白質(zhì)變性后均可復(fù)性

6.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性是由于（）

A.肽鍵斷裂，一級(jí)結(jié)構(gòu)遭到破壞
B.蛋白質(zhì)中的一些氨基酸殘基受到修飾
C.蛋白質(zhì)分子沉淀
D.次級(jí)鍵斷裂，天然構(gòu)象解體
E.多肽鏈的凈電荷等于零

7.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)是由于下列哪種鍵被破壞（）

A.鹽鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.疏水鍵
E.次級(jí)鍵

8.單項(xiàng)選擇題每種完整的蛋白質(zhì)分子必定具有（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.三級(jí)結(jié)構(gòu)
D.四級(jí)結(jié)構(gòu)
E.輔助因子

10.單項(xiàng)選擇題含有78個(gè)氨基酸的α-螺旋的螺旋長度是（）

A.26.52nm
B.11.7nm
C.28.08nm
D.14.04nm
E.20.72nm