單項選擇題蛋白質變性的實質是由于下列哪種鍵被破壞（）

A.鹽鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.疏水鍵
E.次級鍵


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1.單項選擇題每種完整的蛋白質分子必定具有（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.三級結構
D.四級結構
E.輔助因子

3.單項選擇題含有78個氨基酸的α-螺旋的螺旋長度是（）

A.26.52nm
B.11.7nm
C.28.08nm
D.14.04nm
E.20.72nm

4.單項選擇題維持蛋白質分子α-螺旋的化學鍵是（）

A.肽鍵
B.疏水鍵
C.氫鍵
D.二硫鍵
E.離子鍵

5.單項選擇題維持蛋白質二級結構的主要化學鍵是（）

A.氫鍵
B.二硫鍵
C.疏水鍵
D.離子鍵
E.磷酸二酯鍵

6.單項選擇題蛋白質的一級結構指的是（）

A.蛋白質的α-螺旋結構
B.蛋白質分子的無規(guī)則卷曲
C.蛋白質分子內氨基酸以肽鍵相連接
D.蛋白質分子內氨基酸的排列順序
E.蛋白質分子內的二硫鍵

7.單項選擇題天門冬氨酸的pK1=2.09、pK2=9.82、pKR=3.86，其pI是（）

A.7.73
B.6.84
C.5.96
D.5.955
E.2.98

8.單項選擇題下列氨基酸不是L-α-氨基酸的是（）

A.Gly
B.Ala
C.Val
D.Leu
E.Asp

9.單項選擇題不出現于蛋白質中的氨基酸是（）

A.半胱氨酸
B.胱氨酸
C.瓜氨酸
D.精氨酸
E.賴氨酸

10.單項選擇題關于構成蛋白質的氨基酸的敘述正確的是（）

A.均為α-氨基酸（脯氨酸為α-亞氨基酸）
B.均為L-α-氨基酸
C.均有旋光異構現象
D.只含有α-氨基和α-羧基
E.均有極性側鏈