判斷題頭足類原料應(yīng)該在清洗后立即進(jìn)行烹飪,以避免細(xì)菌滋生和污染。
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3.多項(xiàng)選擇題以下哪些題材的雕刻作品更適合展示高超技藝()
A.精細(xì)的花卉
B.動態(tài)的動物
C.復(fù)雜的人物
D.抽象的圖案
E.具體的建筑景觀
4.多項(xiàng)選擇題以下哪些題材的食品雕刻適合使用鏤空雕刻法()
A.花卉
B.動物
C.人物
D.建筑景觀
E.抽象圖案
5.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素會影響食品雕刻的效果()
A.雕刻者的技藝水平
B.食材選擇
C.雕刻工具
D.雕刻環(huán)境
E.原料新鮮度
6.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素可以影響食品雕刻的動植物形象()
A.雕刻材料
B.雕刻工具
C.雕刻者的技藝水平
D.雕刻作品的尺寸
E.雕刻儲存方式
7.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素可以影響食品雕刻的空間構(gòu)成()
A.雕刻材料
B.雕刻工具
C.雕刻者的技藝水平
D.雕刻作品的尺寸
E.雕刻主題的選擇
8.多項(xiàng)選擇題以下哪些原料性質(zhì)分類法適用于食品雕刻()
A.按顏色分類
B.按質(zhì)地分類
C.按形狀分類
D.按營養(yǎng)成分分類
9.多項(xiàng)選擇題以下哪些刀法可以實(shí)現(xiàn)雕刻作品的圓滑和規(guī)則()
A.旋刀法
B.刻刀法
C.插刀法
D.劃刀法
E.削刀法
10.多項(xiàng)選擇題以下哪些刀法可以用于表面修整()
A.旋刀法
B.刻刀法
C.插刀法
D.劃刀法
E.削刀法
最新試題
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題