A.灌水洗滌→拍打擠壓→破膜清洗→焯水洗滌
B.破膜清洗→灌水洗滌→拍打擠壓→焯水洗滌
C.拍打擠壓→灌水洗滌→破膜清洗→焯水洗滌
D.焯水洗滌→拍打擠壓→破膜清洗→灌水洗滌
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A.鹽、醋搓洗→里外翻洗→熱水燙洗→沖洗干凈
B.熱水燙洗→里外翻洗→鹽、醋搓洗→沖洗干凈
C.沖洗干凈→鹽、醋搓洗→里外翻洗→熱水燙洗
D.里外翻洗→鹽、醋搓洗→里外翻洗→沖洗干凈
A.60
B.80
C.100
D.120
A.端午節(jié)
B.清明節(jié)
C.重陽節(jié)
D.中秋節(jié)
A.3~4月
B.5~6月
C.7~8月
D.9~10月
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
A.春、夏、秋
B.夏、秋、冬
C.冬、春、夏
D.秋、冬、春
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.四季
A.2根
B.3根
C.4根
D.5根
A.2~4月
B.8~12月
C.4~6月
D.8~10月
最新試題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。