京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。

造型形象分類法是根據構成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調方法。

粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風味，同時也能防止食材氧化變質。

菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協調，避免出現突?；虿淮畹那闆r。

白煨臍門時，不需要加入任何調料，只需保持原味即可。

清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調料燉煮。

白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。

食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。