單項選擇題膳食纖維最好的食物來源是()

A.蔬菜、水果
B.精細(xì)糧食
C.動物性食物
D.豆類
E.奶類


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1.單項選擇題下列物質(zhì)中屬于多糖的是()

A.糖原
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
E.寡糖

2.單項選擇題藥物對營養(yǎng)狀況的不良影響不包括()

A.干擾營養(yǎng)素的代謝
B.增加營養(yǎng)素的排泄
C.影響食欲,減少營養(yǎng)攝入量
D.口服避孕藥可降低血甘油三酯
E.對營養(yǎng)素起拮抗作用

3.單項選擇題必需脂肪酸的特點不包括()

A.是磷脂的重要組成成分
B.是合成尼克酸的前體物質(zhì)
C.是合成前列腺素的前體物質(zhì)
D.與膽固醇的代謝有關(guān)
E.缺乏可引起生長遲緩、皮膚損傷

4.單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)的特點,錯誤的是()

A.是人體組織的構(gòu)成成分
B.供給能量
C.是由碳、氫、氧組成
D.是構(gòu)成體內(nèi)各種重要的生理活性物質(zhì)
E.體內(nèi)蛋白質(zhì)處于分解、合成的動態(tài)平衡之中

5.單項選擇題健康成人蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總能量的()

A.10%~16%
B.20%~25%
C.10%~12%
D.20%~30%
E.50%~60%

6.單項選擇題植物性食物中,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源是()

A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油

7.單項選擇題蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的()

A.利用率
B.消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.表觀消化率
E.凈利用率

8.單項選擇題氨基酸評分可以確定蛋白質(zhì)的()

A.生物利用率
B.真實消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸

9.單項選擇題下列哪種氨基酸是半必需氨基酸()

A.蘇氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸

10.單項選擇題下列哪種氨基酸為兒童必需的氨基酸()

A.賴氨酸
B.組氨酸
C.蘇氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸