單項選擇題蛋白質功效比值是表示蛋白質的（）
A.利用率
B.消化率
C.蛋白質含量
D.表觀消化率
E.凈利用率
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1.單項選擇題氨基酸評分可以確定蛋白質的（）
A.生物利用率
B.真實消化率
C.蛋白質含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸
2.單項選擇題下列哪種氨基酸是半必需氨基酸（）
A.蘇氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸
3.單項選擇題下列哪種氨基酸為兒童必需的氨基酸（）
A.賴氨酸
B.組氨酸
C.蘇氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸
4.單項選擇題必要氮損失不包括（）
A.糞代謝氮
B.尿內源氮
C.皮膚中排出的氮
D.毛發(fā)及其他途徑排出的氮
E.消化的氮
5.單項選擇題在哪種情況下，機體為正氮平衡（）
A.饑餓
B.進食低質量蛋白
C.攝入氮>排出氮
D.糖尿病
E.攝入氮<排出氮
6.單項選擇題下列哪組全部是人體必需氨基酸（）
A.天門冬氨酸、苯丙氨酸
B.亮氨酸、賴氨酸
C.纈氨酸、丙氨酸
D.蛋氨酸、絲氨酸
E.丙氨酸、谷氨酸
7.單項選擇題具有抗氧化作用的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.葉酸
E.維生素B
8.單項選擇題以下哪種氨基酸對于嬰幼兒來說是必需氨基酸（）
A.精氨酸
B.組氨酸
C.絲氨酸
D.胱氨酸
E.谷氨酸
9.單項選擇題對于一般孕婦而言，整個妊娠期母體體重約增加（）kg
A.8～10
B.11～12.5
C.13～16
D.18～20
E.20～25
10.單項選擇題妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為，紅細胞數量增加約為，出現了血液稀釋（）
A.30％～40％，10％～15％
B.45％～50％，15％～20％
C.50％～60％，20％～25％
D.60％～70％，25％～30％
E.80％～90％，25％～30％