多項選擇題

某飯店是一家具有10年多歷史的四星級飯店,2002年以前,作為當(dāng)?shù)匚ㄒ坏囊患腋咝羌夛埖?,在?dāng)?shù)叵碛泻芨叩闹龋撌袔缀跛械闹匾哟顒泳谠擄埖昱e行,高檔消費客人也大多下榻該飯店,飯店取得了較好的經(jīng)濟效益。但自2003年以來,該市有兩家比該飯店檔次更高的新飯店開業(yè),加上自身的一些原則,該飯店的經(jīng)營開始出現(xiàn)困境,至2004年出現(xiàn)嚴(yán)得虧損。
該飯店2004年的主要財務(wù)數(shù)據(jù)如下:主營來收入1755萬元,主營業(yè)務(wù)成本1053萬元,主營業(yè)務(wù)稅金及附加105.1萬元,其他業(yè)務(wù)利潤3萬元,營業(yè)費用631.8萬元,管理費用630萬元,財務(wù)費用400萬元,投資歷收益21萬元,營業(yè)外收入8.1萬元,營業(yè)外支出7.5萬元。該飯店的問題主要表現(xiàn)在以下方面:
1.飯店設(shè)施老化,服務(wù)缺乏創(chuàng)新,高檔客客源流失嚴(yán)重。
2.飯店增加了廣告投放,并采取了降價措施,但開房率始終低于40%,其他經(jīng)營項目也比較蕭條。
3.為了提高客房出租率,飯店接待了低層次的旅行團,結(jié)果一方面影響了平均房價,另一方面造成一些老客戶的不滿甚至決定不再光顧。
4.與新創(chuàng)造的效益相比,餐飲部外聘廚師的工資偏高。
5.飯店的餐飲毛利率下降嚴(yán)重。
6.飯店職能機構(gòu)人浮于事,做事呆板;一線部門的員工工作新辛苦,收入不穩(wěn)定。
業(yè)務(wù)骨干和不定期理人員流失現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

為了扭轉(zhuǎn)飯店的經(jīng)營困境,該飯店應(yīng)采取的措施是()。

A.實施組織變革
B.改革薪酬管理辦法
C.適度裁減職能部門的人員
D.對欲流動的業(yè)務(wù)骨干和管理人員適當(dāng)加薪
E.對業(yè)務(wù)骨干和管理人員許以提升的承諾。


你可能感興趣的試題

1.多項選擇題

某飯店是一家具有10年多歷史的四星級飯店,2002年以前,作為當(dāng)?shù)匚ㄒ坏囊患腋咝羌夛埖?,在?dāng)?shù)叵碛泻芨叩闹?,該市幾乎所有的重要接待活動均在該飯店舉行,高檔消費客人也大多下榻該飯店,飯店取得了較好的經(jīng)濟效益。但自2003年以來,該市有兩家比該飯店檔次更高的新飯店開業(yè),加上自身的一些原則,該飯店的經(jīng)營開始出現(xiàn)困境,至2004年出現(xiàn)嚴(yán)得虧損。
該飯店2004年的主要財務(wù)數(shù)據(jù)如下:主營來收入1755萬元,主營業(yè)務(wù)成本1053萬元,主營業(yè)務(wù)稅金及附加105.1萬元,其他業(yè)務(wù)利潤3萬元,營業(yè)費用631.8萬元,管理費用630萬元,財務(wù)費用400萬元,投資歷收益21萬元,營業(yè)外收入8.1萬元,營業(yè)外支出7.5萬元。該飯店的問題主要表現(xiàn)在以下方面:
1.飯店設(shè)施老化,服務(wù)缺乏創(chuàng)新,高檔客客源流失嚴(yán)重。
2.飯店增加了廣告投放,并采取了降價措施,但開房率始終低于40%,其他經(jīng)營項目也比較蕭條。
3.為了提高客房出租率,飯店接待了低層次的旅行團,結(jié)果一方面影響了平均房價,另一方面造成一些老客戶的不滿甚至決定不再光顧。
4.與新創(chuàng)造的效益相比,餐飲部外聘廚師的工資偏高。
5.飯店的餐飲毛利率下降嚴(yán)重。
6.飯店職能機構(gòu)人浮于事,做事呆板;一線部門的員工工作新辛苦,收入不穩(wěn)定。
業(yè)務(wù)骨干和不定期理人員流失現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

為了提高餐飲毛利率,該飯店可以采取的措施有()

A.提高服務(wù)員的服務(wù)技巧
B.降低外聘廚師的工資
C.加強采供環(huán)節(jié)的管理
D.加強廚房原材料控制
E.適當(dāng)減少餐飲的廣告投入

2.單項選擇題

某飯店是一家具有10年多歷史的四星級飯店,2002年以前,作為當(dāng)?shù)匚ㄒ坏囊患腋咝羌夛埖?,在?dāng)?shù)叵碛泻芨叩闹龋撌袔缀跛械闹匾哟顒泳谠擄埖昱e行,高檔消費客人也大多下榻該飯店,飯店取得了較好的經(jīng)濟效益。但自2003年以來,該市有兩家比該飯店檔次更高的新飯店開業(yè),加上自身的一些原則,該飯店的經(jīng)營開始出現(xiàn)困境,至2004年出現(xiàn)嚴(yán)得虧損。
該飯店2004年的主要財務(wù)數(shù)據(jù)如下:主營來收入1755萬元,主營業(yè)務(wù)成本1053萬元,主營業(yè)務(wù)稅金及附加105.1萬元,其他業(yè)務(wù)利潤3萬元,營業(yè)費用631.8萬元,管理費用630萬元,財務(wù)費用400萬元,投資歷收益21萬元,營業(yè)外收入8.1萬元,營業(yè)外支出7.5萬元。該飯店的問題主要表現(xiàn)在以下方面:
1.飯店設(shè)施老化,服務(wù)缺乏創(chuàng)新,高檔客客源流失嚴(yán)重。
2.飯店增加了廣告投放,并采取了降價措施,但開房率始終低于40%,其他經(jīng)營項目也比較蕭條。
3.為了提高客房出租率,飯店接待了低層次的旅行團,結(jié)果一方面影響了平均房價,另一方面造成一些老客戶的不滿甚至決定不再光顧。
4.與新創(chuàng)造的效益相比,餐飲部外聘廚師的工資偏高。
5.飯店的餐飲毛利率下降嚴(yán)重。
6.飯店職能機構(gòu)人浮于事,做事呆板;一線部門的員工工作新辛苦,收入不穩(wěn)定。
業(yè)務(wù)骨干和不定期理人員流失現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

為了扭轉(zhuǎn)上述局面,該飯店在總體上應(yīng)采?。ǎ?。

A.密集型發(fā)展戰(zhàn)略
B.轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略
C.同心圓多樣化戰(zhàn)略
D.混合型多樣化發(fā)展戰(zhàn)略
E.停頓戰(zhàn)略

3.多項選擇題旅行社的目標(biāo)利潤,是指其預(yù)計營業(yè)收入減去()之后的差額。

A.目標(biāo)營業(yè)成本
B.目標(biāo)經(jīng)營利潤
C.預(yù)計營來稅金
D.所得稅
E.預(yù)計費用

4.多項選擇題旅行社銷售渠道的寬度策略主要有()銷售渠道策略。

A.廣泛性
B.選擇性
C.網(wǎng)絡(luò)性
C.專營性
E.直營性

5.多項選擇題旅行社申請經(jīng)營出國旅游業(yè)務(wù),應(yīng)當(dāng)具備的資格包括()。

A.取得國際旅行社資格滿1年
B.經(jīng)營入境旅游業(yè)務(wù)的突出業(yè)績
C.進入全國旅行社百強排名
D.年接待旅游者10萬人次以上
E.經(jīng)營期間無重大違法行為和重大服務(wù)質(zhì)量問題

6.多項選擇題在現(xiàn)金流量表中,經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流入項目主要包括()等。

A.銷售商品收到的現(xiàn)金
B.收到的稅費返還
C.提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金
D.處置固定資產(chǎn)收回的現(xiàn)金凈額
E.處置無形資產(chǎn)收回的現(xiàn)金凈額

7.多項選擇題以下選項中,()是分析資產(chǎn)負(fù)債表時可使用的代表性指標(biāo)。

A.流動比率
B.速動比率
C.資產(chǎn)負(fù)債率
D.負(fù)債權(quán)益比率
E.營業(yè)利潤率

8.多項選擇題飯店設(shè)備維修管理的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)包括()等。

A.設(shè)備完好率
B.設(shè)備故障頻率
C.單位工傷程維修費用
D.萬元營收維修費
D.固定資產(chǎn)折舊率

9.多項選擇題飯店餐飲消費環(huán)境的設(shè)計,應(yīng)遵循()等原則。

A.整體性
B.固定性
C.層次性
D.經(jīng)濟性
E.獨創(chuàng)性

10.多項選擇題目前,國際飯店集團化經(jīng)營正在朝著()方向發(fā)展。

A.寡頭壟斷的市場結(jié)構(gòu)
B.市場區(qū)域的國際化
C.經(jīng)營戰(zhàn)略的多元化
D.組織文化的單一化
E.企業(yè)品牌的多樣化