單項(xiàng)選擇題對于雞蛋中鐵的敘述正確的是（）。

A.含量較低
B.營養(yǎng)價(jià)值很低
C.人體吸收率較高
D.主要存在于蛋清中
E.以上都不正確


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1.單項(xiàng)選擇題與兒童生長發(fā)育及生殖系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系密切的微量元素是（）。

A.鈣和鋅
B.鈣和碘
C.鋅和鐵
D.鋅和碘
E.鈣和銅

2.單項(xiàng)選擇題與克山病有關(guān)的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素A
B.鉻
C.硒
D.維生素PP
E.碘

3.單項(xiàng)選擇題鋅的最好的食物來源是（）。

A.貝殼類海產(chǎn)品
B.蔬菜
C.精制米面
D.牛奶
E.水果

4.單項(xiàng)選擇題味覺減退或異食癖可能是由于缺乏（）。

A.鋅
B.鉻
C.硒
D.鈣
E.碘

5.單項(xiàng)選擇題碘的最好的食物來源是（）。

A.蔬菜、水果
B.牛奶
C.肉類
D.蛋類
E.海產(chǎn)品

6.單項(xiàng)選擇題貧鐵食品是（）。

A.蛋類
B.魚類
C.動物內(nèi)臟
D.牛奶
E.肉類

7.單項(xiàng)選擇題在鐵減少期，出現(xiàn)改變的指標(biāo)是（）。

A.血紅蛋白下降
B.血清鐵下降
C.血清鐵蛋白下降
D.運(yùn)鐵蛋白濃度下降
E.紅細(xì)胞比積下降

8.單項(xiàng)選擇題有利于非血紅素鐵吸收的是（）。

A.維生素C
B.植酸
C.草酸
D.膳食纖維
E.磷酸

9.單項(xiàng)選擇題血紅素鐵是指（）。

A.以Fe（OH）3絡(luò)合物形式存在的鐵
B.與蛋白質(zhì)結(jié)合的鐵
C.與有機(jī)酸結(jié)合的鐵
D.與卟啉結(jié)合的鐵
E.血清鐵

10.單項(xiàng)選擇題鈣的良好的食物來源是（）。

A.蔬菜、水果
B.乳類及乳制品
C.糧谷類
D.蛋類
E.豆類及其制品