填空題按照組成成分分類(lèi),分子組成中僅含有氨基酸的稱(chēng)為單純蛋白質(zhì),分子組成中除了蛋白質(zhì)部分還有非蛋白質(zhì)部分的稱(chēng)為(),其中非蛋白質(zhì)部分稱(chēng)輔基。
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2.填空題蛋白質(zhì)的變性是指在理化因素影響下引起蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象發(fā)生改變,生物學(xué)活性喪失,沒(méi)有肽鍵的斷裂,變性后使蛋白質(zhì)溶解度降低,粘度()。
3.填空題由于蛋白質(zhì)分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子結(jié)構(gòu)中含有共軛雙鍵,所以在波長(zhǎng)280nm處有特征性吸收峰,該特點(diǎn)稱(chēng)為()。
9.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有()種。
A、8
B、20多
C、50多
D、175
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