填空題蛋白質(zhì)可與某些試劑作用產(chǎn)生顏色反應(yīng),這些反應(yīng)可以用來做蛋白質(zhì)的定性和定量分析。常用的顏色反應(yīng)有(),雙縮脲反應(yīng),酚試劑反應(yīng)等。
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3.填空題維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定的兩個(gè)因素包括表面電荷和水化膜,在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的中性鹽使蛋白質(zhì)沉淀的方法稱為(),該方法一般不引起蛋白質(zhì)變性。
8.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有()種。
A、8
B、20多
C、50多
D、175
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