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大學(xué)試題

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問答題提高發(fā)酵液中氧傳遞速率的主要途徑是什么？

參考答案： 從提高Kla的角度可采用：
A：增加攪拌轉(zhuǎn)數(shù)N，以提高Pg。
B：增大通氣量Q，以提高空截面氣速Vs...

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1.問答題減少固定化酶反應(yīng)體系中的傳質(zhì)阻力有哪些措施？

參考答案：

減少固定化酶顆粒的尺寸；采用大孔基質(zhì)材料；增加底物濃度；增加液相的擾動，減少體積傳質(zhì)系數(shù)。

2.問答題縮短微生物間歇培養(yǎng)延遲期常采用的方法是什么？

參考答案：A：接種的微生物應(yīng)盡可能是高活力的（用對數(shù)期的微生物作種子）。
B：用于種子培養(yǎng)的介質(zhì)和條件應(yīng)盡可能接近生產(chǎn)...

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3.問答題與單級連續(xù)培養(yǎng)相比，多級連續(xù)培養(yǎng)的優(yōu)點是什么？

參考答案：A：有利于解決不同生產(chǎn)階段有不同生產(chǎn)要求的矛盾，如菌體生長和產(chǎn)物生成的溫度不一至。
B：有利于解決快速生長和...

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4.問答題固定化酶和固定化細(xì)胞使用期間活性下降的主要原因是什么？

參考答案：A：酶變性，細(xì)胞自消化（自溶）。
B：固定化酶或細(xì)胞吸附了抑制物。
C：染菌。
D：...

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5.問答題微生物代謝產(chǎn)物的生成和菌體的生長之間通常有幾種類型的關(guān)聯(lián)，分別說明。

參考答案：共有三種類型的關(guān)聯(lián)，分別是生長偶聯(lián)型、混合生長偶聯(lián)型和非生長偶聯(lián)型。
生長偶聯(lián)型：伴隨著菌體生長，代謝產(chǎn)物生...

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6.問答題動植物細(xì)胞培養(yǎng)與微生物細(xì)胞培養(yǎng)的主要區(qū)別是什么？

參考答案：A：大多數(shù)動物細(xì)胞需附壁生長。
B：動物細(xì)胞對培養(yǎng)基的營養(yǎng)要求相當(dāng)苛刻，要求含有多種氨基酸、維生素、無機鹽、血...

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7.問答題雙膜理論的基本論點是什么？什么是液膜控制？什么是氣膜控制？

參考答案：A：在氣液兩個流體相間存在界面，在界面兩側(cè)各有一層穩(wěn)定的薄膜，即氣膜與液膜，這兩層穩(wěn)定的薄膜在任何流體力學(xué)條件下均呈滯流...

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8.問答題簡述生物反應(yīng)器開發(fā)的趨勢和方向？

參考答案：A：開發(fā)比活力高和選擇性高的生物催化劑將繼續(xù)占重要地位。
B：改進生物反應(yīng)器熱量和質(zhì)量傳遞的方法。

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9.問答題酶和細(xì)胞的固定化有哪幾種方法，舉出兩個應(yīng)用實例。

參考答案：酶和細(xì)胞的固定化有載體結(jié)合法、交聯(lián)法和包埋法。
DL-氨基酸的光學(xué)拆分是工業(yè)化應(yīng)用固定化酶的成功例子。利用固...

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10.問答題主要有哪幾種測量Kla的方法，說明它們的適用場合。

參考答案：要有亞硫酸鹽氧化法、溶氧電極法和氧的衡算法。亞硫酸鹽氧化法不能用于測定真實發(fā)酵液的Kla，但具有參比價值。溶氧電極法用于...

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