單項(xiàng)選擇題糖果水分測定時(shí)干燥箱壓力為40～53KPa，溫度一般控制在（）

A.常溫
B.30～40℃
C.50～60℃
D.80～90℃


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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）不能用直接干燥法測定其水分含量

A.糖果
B.糕點(diǎn)
C.餅干
D.食用油

2.單項(xiàng)選擇題采用兩次烘干法，測定水份，第一次烘干宜選用（）溫度

A.40℃左右
B.60℃左右
C.70℃左右
D.100℃

3.單項(xiàng)選擇題水分測定時(shí)，水分是否排除完全，可以根據(jù)（）來進(jìn)行判定。

A、經(jīng)驗(yàn)
B、專家規(guī)定的時(shí)間
C、樣品是否已達(dá)到恒重
D、烘干后樣品的顏色

4.單項(xiàng)選擇題常壓干燥法測定面包中水分含量時(shí)，選用干燥溫度為（）

A、100～105℃
B、105～120℃
C、120～140℃
D、＞140℃

5.單項(xiàng)選擇題食品分析中干燥至恒重，是指前后兩次質(zhì)量差不超過（）

A.2毫克
B.0.2毫克
C.0.1克
D.0.2克

6.單項(xiàng)選擇題測定水分時(shí)，稱取的樣品平鋪稱量瓶底部的厚度不得超過（）

A、3mm
B、6mm
C、5mm
D、10mm

7.單項(xiàng)選擇題對樣品進(jìn)行理化檢驗(yàn)時(shí)，采集樣品必須有（）

A、隨機(jī)性
B、適時(shí)性
C、代表性
D、典型性

8.單項(xiàng)選擇題采集樣品按種類可分為大、中、小樣，大樣一般指（）

A、混合樣
B、固體樣
C、體積大的樣
D、一個(gè)批次的樣

9.單項(xiàng)選擇題化學(xué)試劑的等級是AR，說明這個(gè)試劑是（）

A、優(yōu)級純
B、分析純
C、化學(xué)純
D、實(shí)驗(yàn)試劑

10.單項(xiàng)選擇題一化學(xué)試劑瓶的標(biāo)簽為綠色，其英文字母的縮寫為（）

A、GR
B、AR
C、CP
D、LP