單項(xiàng)選擇題維生素D缺乏引起下列哪種疾?。ǎ?/strong>
A.佝僂病
B.不孕癥
C.壞血病
D.神經(jīng)炎
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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中屬于B族黃曲霉毒素的是()
A、黃曲霉毒素G1
B、黃曲霉毒素B1
C、黃曲霉毒素G2
D、2-乙基G2
2.單項(xiàng)選擇題蔗糖在酸性條件下水解生成()
A.兩分子葡萄糖
B.兩分子果糖
C.一分子葡萄糖和一分子果糖
D.一分子葡萄糖和一分子半乳糖
3.單項(xiàng)選擇題用水提取水果中的糖分時(shí),應(yīng)調(diào)節(jié)樣液至()。
A、酸性
B、中性
C、堿性
4.單項(xiàng)選擇題高錳酸鉀測(cè)定食品還原糖含量時(shí),所用標(biāo)定溶液是()
A、菲林試劑
B、次甲基藍(lán)
C、葡萄糖
D、高錳酸鉀
5.單項(xiàng)選擇題用直接滴定法測(cè)定食品還原糖含量時(shí),所用標(biāo)定溶液是()
A、菲林試劑
B、樣品
C、葡萄糖
D、酒石酸甲鈉
6.單項(xiàng)選擇題測(cè)定葡萄的總酸度時(shí),其測(cè)定結(jié)果以()來(lái)表示。
A、檸檬酸
B、蘋(píng)果酸
C、酒石酸
7.單項(xiàng)選擇題用凱氏定氮法測(cè)得某樣品中氮元素的含量為15克,則樣品中蛋白質(zhì)含量推測(cè)是()
A、240克
B、140克
C、93.75克
D、160克
8.單項(xiàng)選擇題下列()適合測(cè)量黏度較高的流體
A、毛細(xì)管黏度計(jì)
B、旋轉(zhuǎn)黏度計(jì)
C、滑球黏度計(jì)
D、質(zhì)構(gòu)儀
9.單項(xiàng)選擇題測(cè)定酸度時(shí),樣品處理時(shí)需將樣品中的()除去,避免對(duì)測(cè)定結(jié)果的干擾
A、二氧化碳
B、二氧化硅
C、二氧化氮
D、二氧化硫
10.單項(xiàng)選擇題在氣相色譜儀中,樣品以()形式與流動(dòng)相結(jié)合,進(jìn)入色譜柱
A、固體
B、液體
C、氣體
D、半固體
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蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑,必須具備的條件為()。
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