A.竹蓀
B.蘑菇
C.羊肚菌
D.榛蘑
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A.大白菜
B.花椰菜
C.茭白
D.白蘿卜
A.薺菜
B.蕹菜
C.木耳菜
D.葉用芥菜
A.角質(zhì)層
B.皮層
C.殼層
D.珍珠層
A.圓形
B.橢圓形
C.方形
D.長三角形
A.二、三月
B.四、五月
C.六、七月
D.八、九月
A.乳、魚、豆類
B.瘦肉、蛋、奶類
C.糧食、蔬菜類
D.菌類、藻類
A.0℃~5℃
B.6℃~10℃
C.11℃~20℃
D.20℃~30℃
A.背翅
B.胸翅
C.腹翅
D.尾翅
A.38%
B.48%
C.58%
D.68%
A.純白色
B.略白
C.微黃
D.略黑
最新試題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風味。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。