A.薺菜
B.蕹菜
C.木耳菜
D.葉用芥菜
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A.角質(zhì)層
B.皮層
C.殼層
D.珍珠層
A.圓形
B.橢圓形
C.方形
D.長(zhǎng)三角形
A.二、三月
B.四、五月
C.六、七月
D.八、九月
A.乳、魚、豆類
B.瘦肉、蛋、奶類
C.糧食、蔬菜類
D.菌類、藻類
A.0℃~5℃
B.6℃~10℃
C.11℃~20℃
D.20℃~30℃
A.背翅
B.胸翅
C.腹翅
D.尾翅
A.38%
B.48%
C.58%
D.68%
A.純白色
B.略白
C.微黃
D.略黑
A.自然屬性
B.用途
C.肥瘦比例
D.產(chǎn)蛋多少
A.牛乳
B.奶酪
C.奶油
D.煉乳
最新試題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。