單項選擇題每年(),生活在淺海的鳳尾魚就逆江而上,群集到江心島嶼四周江面上,近郊漁民們使著船,撒網捕魚。
A.二月
B.三月
C.四月
D.七月
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1.單項選擇題()它與黃河鯉魚、松花江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名,被譽為“四大淡水名魚”。
A.舟山刀魚
B.上海鯧魚
C.溫州鳳尾魚
D.紹興鱖魚
2.單項選擇題相傳()時,品嘗過奉化大白鵝揮筆寫下“奉化大白鵝”。
A.唐朝唐玄宗
B.唐朝武則天
C.清代乾隆
D.明朝朱元璋
3.單項選擇題擁有“禽中明珠”之稱的是()
A.紹興越雞
B.紹興麻鴨
C.奉化大白鵝
D.杭州麻鴨
4.單項選擇題下列在清代康熙年間被列為“滿漢全席”的魚是()
A.舟山帶魚
B.富川江子陵魚
C.紹興鱖魚
D.溫州鳳尾魚
5.單項選擇題谷物在生長、()、儲存、過程中受到真菌污染,真菌在谷物中繁殖產生毒素。
A.制作
B.存放
C.運輸
D.收獲
6.單項選擇題脂肪的腐敗稱為酸敗,食品的色、()、味發(fā)生改變。
A.臭
B.香
C.氣味
D.外觀
7.單項選擇題蛋白質的腐敗變質是蛋白質經過微生物分解,生成()和氨基酸,并進一步分解生成胺類,有機酸,硫化氫等物質的過程。
A.多肽
B.組胺
C.吲哚
D.硫醇
8.單項選擇題腐敗變質的原因是由于()在受到微生物污染,其中的營養(yǎng)物質在被污染的微生物分解代謝或自身的酶進行分解的生化過程。
A.材料
B.原料
C.食品
D.物質
9.單項選擇題化學性污染的原因有農用化學物質,工業(yè)環(huán)境污染排放,使用不衛(wèi)生的食品添加劑,使用質量不合格的包裝,()過程中產生的化學物質。
A.使用
B.存放
C.烹調
D.制作
10.單項選擇題霉菌是()的一部分。
A.細菌
B.真菌
C.病菌
D.菌肥
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食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
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