A.細菌
B.真菌
C.病菌
D.菌肥
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A.抽煙會使流感患者病情加重
B.流感病患者不要喝濃茶
C.流感病患者要增加飲酒量以驅(qū)寒
D.流感病患者要多吃些辛辣食物如辣椒、姜、蒜
A.肥肉
B.油炸食品
C.烏雞
D.牛奶
A.B族
B.E族
C.A族
D.C族
A.50℃
B.100℃
C.150℃
D.200℃
A.80℃
B.100℃
C.160℃
D.200℃
A.50℃
B.70℃
C.100℃
D.120℃
A.蛋白酶
B.氨基酸
C.無機鹽
D.脂肪酸
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
A.高血壓
B.高脂
C.高血糖
D.高熱能
A.24-27.9
B.18.5-24
C.15-18.5
D.低于18.5
最新試題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。