綠色食品加工廠一般要求50m內(nèi)不得有垃圾堆，25m內(nèi)部的有排放煙灰塵的企業(yè)。

為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。

食品工廠廢水中有機物質和懸浮物質含量高、易腐敗。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應有沖水、洗手、防蠅防蟲設施。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

設備選型應根據(jù)每一個品種單位時間產(chǎn)量的物料平衡情況和設備生產(chǎn)能力來確定所需設備的臺數(shù)。

廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

總平面設計要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構建筑物、道路、管線等方面的相互關系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風向。