單項選擇題為探證某食品中是否含有Hg2+,應配制下面()試劑。

A、0.1mol/LK2CrO4
B、0.25mol/LK4Fe(CN)6
C、0.5mol/LSnCl2
D、0.1mol/LAgNO3


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1.單項選擇題下列有四種pH的肉,哪個屬于新鮮肉()。

A、6.0
B、7.0
C、8.0
D、9.0

2.單項選擇題由于試劑不純引起的誤差是()。

A.偶然誤差
B.系統(tǒng)誤差
C.過失誤差
D.或然誤差

3.單項選擇題下列試劑與薄層色譜法測糖精鈉無關的是()。

A、CuSO4
B、NaOH
C、氨水
D、溴甲酚綠

4.單項選擇題索氏抽提法測定脂肪,應選用下面的()做提取劑。

A、乙醇
B、乙醚
C、無水乙醚
D、無水乙醇

5.單項選擇題在某食品消化液中加入K2CrO4溶液,若有Pb2+其呈()反應現(xiàn)象。

A、有白色沉淀生成
B、有棕褐色沉淀產(chǎn)生
C、有黑色絮狀物
D、有黃色沉淀生成

6.單項選擇題國家標準GB7100-86要求糕點出廠時霉菌數(shù)不得大于()個/g。

A、25
B、50
C、100
D、不得檢出

7.單項選擇題異煙酸-吡唑啉酮比色法測定糧油及制品中氰化物的測量波長為()。

A、618nm
B、628nm
C、638nm
D、648nm

8.單項選擇題用分光光度法測定酒花的總苦味質,其使用的萃取試劑為()。

A、異辛烷
B、乙醚
C、氯仿
D、石油醚

9.單項選擇題相同質量的碳酸鈉,基本單元為Na2CO3的物質的量和基本單元為1/2Na2CO3的物質的量之間的關系是()。

A、n(Na2CO3)=n(1/2Na2CO3)
B、n(Na2CO3)=2n(1/2Na2CO3) 
C、2n(Na2CO3)=n(1/2Na2CO3)
D、不確定

10.單項選擇題測定砷時,實驗結束后鋅粒應()。

A、丟棄
B、直接保持
C、用熱水沖洗后保存
D、先活化,后再生處理