單項(xiàng)選擇題下列有四種pH的肉,哪個(gè)屬于新鮮肉()。

A、6.0
B、7.0
C、8.0
D、9.0


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1.單項(xiàng)選擇題由于試劑不純引起的誤差是()。

A.偶然誤差
B.系統(tǒng)誤差
C.過失誤差
D.或然誤差

2.單項(xiàng)選擇題下列試劑與薄層色譜法測(cè)糖精鈉無關(guān)的是()。

A、CuSO4
B、NaOH
C、氨水
D、溴甲酚綠

3.單項(xiàng)選擇題索氏抽提法測(cè)定脂肪,應(yīng)選用下面的()做提取劑。

A、乙醇
B、乙醚
C、無水乙醚
D、無水乙醇

4.單項(xiàng)選擇題在某食品消化液中加入K2CrO4溶液,若有Pb2+其呈()反應(yīng)現(xiàn)象。

A、有白色沉淀生成
B、有棕褐色沉淀產(chǎn)生
C、有黑色絮狀物
D、有黃色沉淀生成

7.單項(xiàng)選擇題用分光光度法測(cè)定酒花的總苦味質(zhì),其使用的萃取試劑為()。

A、異辛烷
B、乙醚
C、氯仿
D、石油醚

8.單項(xiàng)選擇題相同質(zhì)量的碳酸鈉,基本單元為Na2CO3的物質(zhì)的量和基本單元為1/2Na2CO3的物質(zhì)的量之間的關(guān)系是()。

A、n(Na2CO3)=n(1/2Na2CO3)
B、n(Na2CO3)=2n(1/2Na2CO3) 
C、2n(Na2CO3)=n(1/2Na2CO3)
D、不確定

9.單項(xiàng)選擇題測(cè)定砷時(shí),實(shí)驗(yàn)結(jié)束后鋅粒應(yīng)()。

A、丟棄
B、直接保持
C、用熱水沖洗后保存
D、先活化,后再生處理

10.單項(xiàng)選擇題茶葉中茶多酚主要成分是()。

A、綠原酸 
B、雞鈉酸 
C、咖啡酸 
D、兒茶素