單項選擇題由整批食物的各個部分采取的少量樣品稱為（）

A、樣品
B、檢樣
C、原始樣品
D、平均樣品


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1.單項選擇題原子核由（）和中子構成。

A、質子
B、電子
C、核電荷
D、負質子

3.單項選擇題下列SI基本單位，量的名稱、單位名稱、單位符號、表示不正確的是（）。

A、長度、米、m
B、質量、千克、kg
C、電流、安、A
D、物質的量、摩爾、M

4.單項選擇題活力高的麥芽，其浸出液應有（）的浸出物。

A、1.0～1.5%
B、2.0～2.5%
C、3.0～3.5%
D、4.0～4.5%

6.單項選擇題制定標準做到技術上先進，經濟上合理，體現了制定標準的（）原則。

A、有利于保障安全和人體健康
B、有利于保護環(huán)境
C、有利于合理利用國家資源，推廣科技成果
D、有利于促進對外貿易

7.單項選擇題有關銀量法中莫爾法的敘述正確的是（）。

A、鉻酸鉀為指示劑，且濃度約為5×10-3mol/L 
B、滴定時溶液的PH值為6.5-10.5 
C、摩爾法的標準溶液是AgNO3 
D、加防止AgCl沉淀吸附Cl-，滴定時要充分振搖

8.單項選擇題下面關于白酒質量與香型說法不妥當的是（）。

A、清香型白酒的乙酸乙酯占總酯的50%以上
B、固態(tài)白酒的總酸比液態(tài)法白酒高
C、白酒的香味成份總酯越高越好
D、極少量的雙乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜

9.單項選擇題你認為食品中水分的測定（干燥法）應該屬于（）。

A、化學分析法
B、儀器分析法
C、滴定分析法
D、微量分析法