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多項(xiàng)選擇題食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的（）

A.食品添加劑的品種；
B.食品添加劑的使用范圍；
C.食品添加劑的最大使用量；
D.食品添加劑的制造方法

1.多項(xiàng)選擇題食品添加劑的作用包括（）

A.提高食品的保藏性、防止腐敗變質(zhì)；
B.改善食品的感觀性狀；
C.保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
D.便于食品加工

2.填空題不得以掩蓋食品（）或者（）為目的而使用食品添加劑。

3.填空題生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用食品添加劑，必須符合（）和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。

4.填空題葉酸的主要成分是：（）

5.單項(xiàng)選擇題食醋中約含（）的醋酸。

A.5%
B.20%
C.50%
D.70%

6.問(wèn)答題比較糖精、阿斯巴甜、蔗糖的相對(duì)甜度大?。?/a>

糖精>阿斯巴甜>蔗糖。

7.問(wèn)答題味精的主要成分是什么？為什么不能在高溫下長(zhǎng)時(shí)間使用？

8.問(wèn)答題食品氧化劑的作用是什么？常用品種有哪些？舉四例。

9.問(wèn)答題食品乳化劑的作用是什么？常用品種有哪些？舉四例。

10.問(wèn)答題食品增稠劑的作用是什么？常用品種有哪些？舉三例。