多項(xiàng)選擇題食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的()
A.食品添加劑的品種;
B.食品添加劑的使用范圍;
C.食品添加劑的最大使用量;
D.食品添加劑的制造方法
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1.多項(xiàng)選擇題食品添加劑的作用包括()
A.提高食品的保藏性、防止腐敗變質(zhì);
B.改善食品的感觀性狀;
C.保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;
D.便于食品加工
4.填空題葉酸的主要成分是:()
5.單項(xiàng)選擇題食醋中約含()的醋酸。
A.5%
B.20%
C.50%
D.70%
6.問(wèn)答題比較糖精、阿斯巴甜、蔗糖的相對(duì)甜度大?。?/a>
7.問(wèn)答題味精的主要成分是什么?為什么不能在高溫下長(zhǎng)時(shí)間使用?
8.問(wèn)答題食品氧化劑的作用是什么?常用品種有哪些?舉四例。
9.問(wèn)答題食品乳化劑的作用是什么?常用品種有哪些?舉四例。
10.問(wèn)答題食品增稠劑的作用是什么?常用品種有哪些?舉三例。
最新試題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺(jué)間的()作用。
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有()
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是()
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對(duì)細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
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下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是()
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用于植物油抗氧化效果較好的是()
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在中國(guó)魔芊膠屬于()
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