A.糖類
B.水分
C.維生素B群
D.維生素C
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A.西瓜
B.荔枝
C.鳳梨
D.蕃石榴
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素12
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12
A.膩
B.腎
C.雞蛋
D.肝臟
A.花生油
B.紅花子油
C.大豆色拉油
D.奶油
A.鴨肉
B.豬肉
C.牛肉
D.雞肉
A.牛油
B.豬油
C.椰子油
D.大豆色拉油
A.椰子油
B.花生油
C.豬油
D.牛油
A.水果類
B.蔬菜類
C.五谷類
D.肉、魚、豆、蛋、奶類
最新試題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。