A.6cm長,0.1cm寬
B.6cm長,0.2cm寬
C.7cm長,0.1cm寬
D.7cm長,0.2cm寬
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A.1
B.2
C.3
D.4
A.3
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A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5
A.不銹鋼
B.鐵
C.銅
D.陶瓷
A.干貝
B.干黃花菜
C.蝦米
D.干鮑魚
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
A.綠豆粒
B.黃豆粒
C.米粒
D.豌豆粒
A.燒
B.煮
C.汆
D.燉
A.大黃魚
B.鳙魚
C.青魚
D.黑魚
A.色拉油
B.熟豬油
C.淀粉
D.面粉
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。