生物化學蛋白質(zhì)的結構與功能章節(jié)練習(2020.01.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題蛋白質(zhì)分子的長軸和短軸之比小于10的稱為（），大于10的為（）（）。按蛋白質(zhì)的分子組成分類，分子僅由氨基酸組成的稱（），分子由蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)兩部分組成的稱（）；其中非蛋白質(zhì)部分的稱（）。

參考答案：球狀蛋白、纖維狀蛋白，單純蛋白、結合蛋白、輔助因子

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2.填空題常用沉淀蛋白質(zhì)的方法有（），（），（）和（）等。

參考答案：鹽析、有機溶劑、某些有機酸、金屬鹽

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3.填空題蛋白質(zhì)的一級結構是指蛋白質(zhì)多肽鏈中（）。

參考答案：氨基酸排列順序

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4.問答題 在結晶肽的X-射線研究中，LinusPauling和Robertcorey發(fā)現(xiàn)肽鏈中的肽鍵（C-N）長度（1.32A）介于典型的C-N單鍵（1.49A）和C=N雙鍵（1.27A）之間。他們也發(fā)現(xiàn)肽鍵呈平面狀（與肽鍵相連接的4個原子位于同一個平面）以及兩個碳原子彼此呈反式（位于肽鍵的兩側）與肽鍵連接。
（a）肽鍵的長度與它的鍵的強度和鍵級（是單鍵、雙鍵或三鍵）有什么關系？
（b）從Pauling等人的觀察，就肽鍵旋轉能得出什么看法？

參考答案：（a）鍵越短其強度越高，而且其鍵級越高（在單鍵以上）。肽鍵的強度比單鍵強，鍵的特性介于單鍵和雙鍵之間。（b）在生理溫度下...

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5 蛋白質(zhì)一級結構是指（）

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6 維持蛋白質(zhì)一級結構的化學鍵主要是：（）

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7.名詞解釋蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點

參考答案：由于所有的蛋白質(zhì)都含有堿性的α-氨基和酸性的α-羧基，既可以在酸性溶液中與H+結合成帶正電的陽離...

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8 下列哪些氨基酸是酸性氨基酸（）

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9.名詞解釋構型

參考答案：

指在立體異構體中不對稱碳原子上相連的各原子或取代基團的空間排布。構型的轉變伴隨著共價鍵的斷裂和重新形成。

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10.問答題已知一個九肽的氨基酸順序是：Ala-Pro-lys-Arg-Val-Tyr-Glu-Pro-Gly，在實驗室只有氨基酸分析儀，而沒有氨基酸順序測定儀的情況下，如何使用（1）羧肽酶A或B；（2）氨肽酶；（3）2，4二硝基氟苯（FDNB）；（4）胰蛋白酶；（5）胰凝乳蛋白酶，來驗證上述肽段的氨基酸順序。

參考答案：用兩種羧肽酶和氨肽酶作用此九肽，都不能釋放出氨基酸，證明了第2位和第八位的殘基均為脯氨酸；用FDNB可以測得該肽的N末端...

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