抗生素知識抗生素生產(chǎn)發(fā)酵章節(jié)練習(xí)(2019.05.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題總空氣過濾器消毒后發(fā)生著火的原因是什么？

參考答案：總空氣過濾器消毒后發(fā)生著火的原因是：
（1）來源蒸汽壓力較高，含水量少，屬過熱蒸汽類型。
（2）滅菌...

2 關(guān)于滅菌和消毒的不正確的理解是（）

3.問答題對黃豆餅粉的質(zhì)量要求為何要控制水份、蛋白質(zhì)、殘余脂肪、細度及游離酸等各項指標？

參考答案：水分過高，影響有效成分蛋白質(zhì)的含量，并且也容易使黃豆餅粉變質(zhì)。一般應(yīng)在8%以下。蛋白質(zhì)為主要有效成分，過低則影響抗生素的...

4.問答題發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)有什么改進趨勢？

參考答案：發(fā)酵罐罐內(nèi)通常由于附件過多容易造成死角而導(dǎo)致染菌，故今后發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)的改進趨勢是采用不繡鋼材質(zhì)，提高罐內(nèi)部光潔度。盡量減少...

5.問答題發(fā)酵罐中擋板的作用是什么？

參考答案：帶有攪拌的發(fā)酵罐都應(yīng)裝有擋板，在裝有蛇管冷卻器的發(fā)酵罐中，可以用蛇管冷卻器兼擋板的作用。在有夾套冷卻罐的罐壁上安裝擋板。...

6.問答題什么叫前料？

在抗生素發(fā)酵過程中，從移種后到抗生素產(chǎn)生菌尚處于菌絲生長繁殖期內(nèi)的補料，均成為前料，即發(fā)酵過程中前期補料。

7.問答題什么情況下補全料？

參考答案：在以下幾種情況下補全料：
（1）連消過程發(fā)生逃料事故，使罐內(nèi)消后體積減少，可補全料進行補救。
（2）...

8.問答題為什么要控制培養(yǎng)基的消后色級？

參考答案：這主要是對滅菌質(zhì)量進行檢測。因為滅菌溫度過高，滅菌時間過長，會造成培養(yǎng)基成分曇花破壞，培養(yǎng)液色澤變深，影響鏈霉素生物合成...

9.問答題集氣桶試漏時應(yīng)注意些什么？

1、在集氣桶試漏時應(yīng)特別注意判斷上的錯誤發(fā)生。
2、要防止管道中剩氣的干擾。
3、要切斷與此有串聯(lián)的其他管道及閥門部件。

10.問答題發(fā)酵過程供氧應(yīng)達到什么標準？

參考答案：氧在發(fā)酵液中存在著一種動態(tài)的平衡，一是外界不斷供應(yīng)氧氣，二是微生物在氧化代謝過程中消耗氧氣，所以發(fā)酵過程存在工藝供氧個微...