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問答題檢查了不同的膜糖蛋白，發(fā)現(xiàn)其糖基總是位于膜的外側(cè)表面，對此現(xiàn)象的一個解釋是糖維持著膜中糖蛋白的不對稱定位。糖蛋白上的糖基如何維持膜中的不對稱定位？

1.問答題檢查了不同的膜糖蛋白，發(fā)現(xiàn)其糖基總是位于膜的外側(cè)表面，對此現(xiàn)象的一個解釋是糖維持著膜中糖蛋白的不對稱定位。為什么糖殘基位于膜的外側(cè)表面而不在其內(nèi)部？

2.問答題已知用氯仿-甲醇-水混合液可以提取血清脂質(zhì)，說明此混合液的作用。

3.問答題與胞漿中的蛋白質(zhì)不同，許多埋入膜內(nèi)的蛋白質(zhì)實際上不可能離開膜進入水溶液中。然而，用含有SDS或某些其他去污劑，如膽汁酸鹽的溶液卻能使這些蛋白質(zhì)離開膜并溶解，解釋為什么？

4.問答題細胞膜的脂雙層可以阻止K⁺、Cl^-、Mg²⁺一類離子的快速逸逃，為什么？

非極性環(huán)境，離子難以通過。

5.問答題1-軟脂酰-2-硬脂酰-3-月桂酰甘油與磷脂酸的混合物在苯：水（1：1）中振蕩，讓兩相分開后，哪種脂在水相中濃度較高？為什么？

6.問答題 以下指標或參數(shù)的測定可用于衡量油脂的哪些方面？
測量參數(shù)：碘值，乙?；?，過氧化物值，酸值，皂化值。
衡量：雙鍵數(shù)，羥基數(shù)，相對分子質(zhì)量大小，酸敗程度，氧化程度。

7.問答題 寫出下列脂肪酸的結(jié)構(gòu)式與名稱。
18：0；
16：0；
18：1^△9.12；
18：3^△9.12，15。

硬脂酸；軟脂酸；亞油酸；r-亞麻酸

8.判斷題膽汁酸具有比腿固醇更強的兩親性，因而能作為表面活性劑。

9.判斷題由于膽固醇是兩親性分子，能在水中形成微團。

10.判斷題磷脂酶C水解磷脂的產(chǎn)物稱為溶血磷脂酸。