單項(xiàng)選擇題全世界每年平均有的谷物由于霉變不能食用()
A.1%
B.2%
C.3%
D.5%
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1.單項(xiàng)選擇題“三高”食品是指的食品()
A.高脂、高蛋白、高熱能
B.高脂、高糖、高熱能
C.高糖、高蛋白、高熱能
D.高脂、高蛋白、高糖
2.單項(xiàng)選擇題以下食物中毒屬于化學(xué)性食物中毒的是()
A.毒蘑菇中毒
B.亞硝酸鹽中毒
C.河豚魚中毒
D.霉交甘蔗中毒
3.單項(xiàng)選擇題瘦肉精事件是由于哪一類食品污染而引起()
A.生物性污染
B.昆蟲害蟲污染
C.放射性污染
D.化學(xué)性污染
4.單項(xiàng)選擇題以下烹調(diào)方法對營養(yǎng)素的保護(hù)較好的是()
A.烤
B.煮
C.炸
D.蒸
5.單項(xiàng)選擇題食物中植物脂肪與動物脂肪的比應(yīng)為較為適宜()
A.1:5
B.2:5
C.2:3
D.3:5
6.單項(xiàng)選擇題食物中所提供的營養(yǎng)素中不能供給熱能的為()
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.脂肪
D.碳水化合物
最新試題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題