判斷題適用食品雕刻的原料很多,只要具有一定可塑性,色澤鮮艷,質(zhì)地細(xì)密不變質(zhì)的各類瓜果和蔬菜均可。
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4.判斷題中國的國花是牡丹花。
6.判斷題中國老人祝壽可用曇花祝福老人長壽。
7.判斷題冰箱保持雕刻作品一般溫度在1-5度為宜。
8.判斷題月季花使用的刀法是切、削、旋、戳等刀法。
9.判斷題整雕是一個完整獨立的立體造型,又稱圓雕。
最新試題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題