填空題在小腸，糊精、三糖或雙糖進入黏膜表面，被迅速水解為（）。

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1.多項選擇題餐后血糖升高后，機體發(fā)生的變化有（）。

A.胰島素分泌增加
B.胰島素分泌減少
C.糖元合成增加
D.可生成甘油
E.可轉化為非必需氨基酸

2.單項選擇題下列哪種魚含有碳水化合物（）。

A.鯧魚
B.鰱魚
C.銀魚
D.帶魚

3.單項選擇題手術與灼傷病人最經(jīng)濟安全、最簡單的營養(yǎng)治療途徑是（）。

A.經(jīng)管飼營養(yǎng)
B.腸外營養(yǎng)
C.經(jīng)口營養(yǎng)
D.A 和B

4.單項選擇題灼傷后病人氨基酸代謝改變中除（）外都降低。

A.谷氨酸
B.精氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸

5.單項選擇題碳水化合物吸收的開始部位是（）。

A.口腔
B.食管
C.胃
D.小腸

8.多項選擇題從能量的觀點來看，可以作為葡萄糖來源的氨基酸是（）。

A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.丙氨酸
D.谷氨酸
E.纈氨酸

9.多項選擇題固醇中必含有的有（）。

A.環(huán)戊烷多氫菲的化合物
B.自由羥基
C.磷酸
D.碳水化合物
E.膽堿

10.多項選擇題社會營養(yǎng)的范圍涉及（）。

A.人群營養(yǎng)調(diào)查與監(jiān)測
B.營養(yǎng)素供給量的制定
C.膳食結構的調(diào)整
D.營養(yǎng)性疾病的預防
E.營養(yǎng)立法