單項(xiàng)選擇題雞蛋煮熟了，降溫后蛋白并不能還原成蛋清，這是由于（）引起的。

A.破壞蛋白質(zhì)水化膜
B.達(dá)到蛋白質(zhì)等電點(diǎn)
C.使蛋白質(zhì)變性
D.蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題將蛋白質(zhì)和硫酸銨裝入半透膜中進(jìn)行透析，4h后透析液中只有硫酸銨，沒有蛋白質(zhì)，這是由于（）引起的。

A.破壞蛋白質(zhì)水化膜
B.達(dá)到蛋白質(zhì)等電點(diǎn)
C.使蛋白質(zhì)變性
D.蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題往牛奶里加入橙汁，牛奶凝固呈豆腐花狀，這是由于（）引起的。

A.破壞蛋白質(zhì)水化膜
B.達(dá)到蛋白質(zhì)等電點(diǎn)
C.使蛋白質(zhì)變性
D.蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題血清蛋白醋酸纖維素薄膜電泳結(jié)果，最靠近點(diǎn)樣端的一條區(qū)帶是（）

A.清蛋白
B.α1球蛋白
C.β球蛋白
D.γ球蛋白

5.單項(xiàng)選擇題分光光度計(jì)“A”檔進(jìn)行調(diào)零操作時(shí)光路應(yīng)置于（）

A.擋光棒
B.空白
C.標(biāo)準(zhǔn)液
D.待測(cè)液

6.單項(xiàng)選擇題分光光度計(jì)“T%”檔進(jìn)行調(diào)零操作時(shí)光路應(yīng)置于（）

A.擋光棒
B.空白
C.標(biāo)準(zhǔn)液
D.待測(cè)液

7.單項(xiàng)選擇題pH計(jì)第一次標(biāo)定時(shí)按（）鈕。

A.溫度
B.斜率
C.定位
D.pH/mV

8.單項(xiàng)選擇題血清蛋白醋酸纖維素薄膜電泳使用的電泳緩沖液是（）

A.pH8.6巴比妥緩沖液
B.pH6.8Tris-Hcl緩沖液
C.pH8.8Tris-Hcl緩沖液
D.pH8.3Tris-甘氨酸緩沖液

9.單項(xiàng)選擇題畫標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)，以下哪個(gè)點(diǎn)可以不在標(biāo)準(zhǔn)曲線上？（）

A.空白管
B.標(biāo)準(zhǔn)管
C.測(cè)定管
D.以上各管都可以

10.單項(xiàng)選擇題千分之一電子分析天平的面板顯示是（）

A.0.0g
B.0.00g
C.0.000g
D.0.0000g